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2017年08月31日

スローダイエットメールマガジン

2017年8月31日号                 http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●     Vol.688

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉(きゅうぎょく)です。

明日から9月。
今年の夏は長雨と日照不足で、野菜の収穫がとても心配です。
しばらく野菜の高騰が続きそうですが、
こんな時期こそ、食材の大切さを再認識して、
捨てない!使い切る!!を実践していく、いい機会です。

たとえば今月のトマトは、セール時などに多めに購入して、
使いきらないときには、冷凍保存も可能。
塩トマトにしてトマトソース的に使うのもオススメです。

食材のゴミを減らして、経済的にも環境的にもエコを進められれば、と思います。

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…・…今回号の目次…・… …・… …・… …・… …・… …・… …・… …・…
  ◆今週の週末レシピ◆トマトで抗酸化!スローダイエット04○トマトとあじの重ね焼き
  ◆スローダイエットあれこれ話:トマトとのつきあい方04○塩トマトで楽々便利に
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◆・・今週の週末レシピ・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
トマトで抗酸化!スローダイエット04○トマトとあじの重ね焼き
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20170801002553.html
良質のたんぱく質と免疫力を高める不飽和脂肪酸のEPA・DHAをふくむあじと
抗酸化力の高いトマトを重ねて
蒸し焼きにするシンプルな調理で、健康をサポートします。

材料(2人分)
あじ(3枚おろし)・・・2尾分 粉チーズ・・・大さじ2 トマト・・・1個 玉ねぎ・・・1/2個 
ドライハーブ(オレガノ、バジルなど)・・・小さじ1/2 白ワイン・・・大さじ1 オリーブオイル・・・小さじ1

作り方
1.あじは一口大にそぎ切りにし、塩少々(分量外)をふって3分くらいおき、水気をふく。トマトは縦半分に切ってから5mm幅に切る。
玉ねぎはスライスする。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを広げて入れ、あじとトマトを交互に並べて入れ、
ドライハーブをふりかけ、白ワインを回しかける。
3.2を火にかけ、フツフツしてきたらふたをして弱火で5分くらい蒸し焼きにし、粉チーズをふりかけて再びふたをし、
さらに3分くらい蒸し焼きにする。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記!!・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○
http://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
1年中出回っているトマトの旬は、6月〜8月。
味的には、春から初夏と秋が旬!で、
日光を沢山浴びて、少し乾燥した時期に、糖度が高まるそうです。
8月は、そんな「トマトとのつきあい方」のお話しです。

トマトとのつきあい方04○塩トマトで楽々便利に
沢山トマトをまとめ買いして、すぐに使いきらない場合、
丸ごとや、ざく切りにして冷凍保存することができますが、
それ以外に、塩トマトにしておく、という方法もあります。
保存の目安は冷蔵庫で1週間くらい。
トマトソースとして、パスタや焼き肉、焼き魚のトッピングなど、さまざまな調理に使えて便利です。

材料(作りやすい分量 仕上がり約200ml分)
トマト・・・3個 唐辛子(輪切り)・・・少々 塩・・・小さじ1
作り方
1.トマトは粗めのみじん切りにする。
2.保存瓶などにトマトと唐辛子を入れ、塩をふりかけてふたをし、よくふって全体を混ぜ、冷蔵庫で保存する。

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posted by 健康アドバイザー 健太 at 22:45| Comment(0) | スローダイエットメールマガジン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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