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2017年08月24日

スローダイエットメールマガジン

2017年8月24日号                 http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●     Vol.687

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉(きゅうぎょく)です。

あと1週間で8月も終わろうとしています。
少しだけ秋の気配を感じるようになってくると
どっと夏の疲れが出始めます。

「朝なんとなくスッキリしない」
「なんとなくだるい」・・・それって、秋バテの初期症状かもしれません。

そこでトマト!
高い抗酸化力をもつリコピンが疲れや紫外線などで溜まってしまった活性酸素を取り除いたり、
たっぷりふくまれるビタミンACEが免疫力を高めたりしてくれます。

真っ赤なトマトの力をおいしくいただいて、
とりあえず、今ある夏の疲れが残らないように・・・と思っています。

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…・…今回号の目次…・… …・… …・… …・… …・… …・… …・… …・…
  ◆今週の週末レシピ◆トマトで抗酸化!スローダイエット03○イタリアンチャンプルー
  ◆スローダイエットあれこれ話:トマトとのつきあい方03○出汁はなしでも美味
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◆・・今週の週末レシピ・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
トマトで抗酸化!スローダイエット03○イタリアンチャンプルー
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20170801002958.html
炒め合わせる!チャンプルーを
プチトマトやズッキーニを入れてイタリアンスタイルに。
バジルの爽やかな香りがアクセントになります。

材料(2人分)
絹ごし豆腐・・・300g ズッキーニ・・・1/2本 パプリカ(黄)・・・1/2個 プチトマト・・・6個 バジルの葉・・・5〜6枚 
にんにく(スライス)・・・1/2カケ分 アンチョビ(みじん切り)・・・2切れ分 バルサミコ酢・・・小さじ1 
塩・・・適量 粗びきこしょう・・・少々 オリーブオイル・・・大さじ1/2

作り方
1.絹ごし豆腐は水きりする。ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。パプリカは一口大に切る。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがカリカリになったら取り出す。
3.2のフライパンに豆腐をちぎりながら入れて中火にし、塩少々をふりかけて炒め、表面に焼き色がついたら取り出す。
4.3のフライパンにアンチョビを入れ、香りがたったらズッキーニとパプリカを入れて炒める。
野菜に焼き色がついたらプチトマトを加えて混ぜ、バルサミコ酢、塩少々、粗びきこしょうで味をととのえ、豆腐を戻し入れてさっと炒める。
5.4にバジルの葉をちぎりながら加え、全体を混ぜて器に盛り、にんにくをのせる。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記!!・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○
http://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
1年中出回っているトマトの旬は、6月〜8月。
味的には、春から初夏と秋が旬!で、
日光を沢山浴びて、少し乾燥した時期に、糖度が高まるそうです。
8月は、そんな「トマトとのつきあい方」のお話しです。

トマトとのつきあい方03○出汁はなしでも美味
トマトは、三大うまみ成分のひとつ、グルタミン酸をたっぷりふくんでいます。
なので、トマトを煮込み料理に使うときには、出汁やスープの素がなくても十分おいしくつくれます。
また、グルタミン酸は、魚や肉のうま味成分である「イノシン酸」や
しいたけに多くふくまれるうま味成分の「グアニル酸」と組み合わせることで、
相乗効果以上のうま味を引き出します。
他の食材との組み合わせで、奥行きのあるうま味たっぷりの料理を手軽に作ることができるのも
トマトの素晴らしい特徴のひとつです。

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posted by 健康アドバイザー 健太 at 14:09| Comment(0) | スローダイエットメールマガジン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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