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2020年8月6日号　　　　　　　　　　　　　　　　　https://slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.836

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

今年の夏は、例年と全く違う日々かと思いますが、
暑さは、例年と変わらず、またはそれ以上に、猛暑になるといわれています。

熱中症の危険もあるので、涼しい場所で過ごしたり、充分に水分補給することが大事です。

ただ、冷房のききすぎた部屋に長時間いたり、
冷たいものばかり飲んでいたりすると、かえってカラダを芯から冷やしてしまうことになります。

「冷えは万病の元」といわれるくらい、様々なトラブルを引き起こす要因となります。
代謝も悪くなるので、ダイエット的にも、マイナスです。

夏こそ、意識的にカラダを冷やさないものを食べて、
太りにくい代謝のいいカラダ作りを！

…・…今回号の目次…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…
　　◆今週の週末レシピ◆夏も温活！スローダイエット01○にんじんサラダのしょうがドレッシング
　　◆スローダイエットあれこれ話◆冷えとダイエット01○基礎代謝が下がる
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
夏も温活！スローダイエット01○にんじんサラダのしょうがドレッシング

カラダを温める作用のあるにんじんに
しょうがをたっぷり入れたドレッシングをかければ、
カラダを冷やす生野菜のサラダでも、温めレシピに。

材料（2人分）
にんじん・・・1本（せん切り）紫玉ねぎ・・・1/2個（スライス）　クレソン・・・5本（葉と茎に分け、茎は斜めにスライス）
しょうが・・・1/2カケ（みじん切り）　にんにく・・・1/2カケ（みじん切り）　アンチョビ・・・2切れ（みじん切り）　
A［酢・・・大さじ2　しょうゆ・・・大さじ1　はちみつ・・・大さじ1/2　塩、こしょう・・・各少々　オリーブオイル・・・大さじ1と1/2］　オリーブオイル・・・小さじ1

作り方
1．紫玉ねぎは水に3分くらい浸して水気をきる。Aは混ぜておく。
2．フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れて火にかけ、1分くらい炒めたらしょうがとにんにくを加えて弱火にし、2分くらい炒め、火を止めてそのまま冷ます。
3．2のあら熱がとれたらボウルに入れ、Aを加えて混ぜ、にんじん、紫玉ねぎ、クレソンの茎を入れて和える。器に盛り、クレソンの葉をちらす。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記！！・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○
https://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
夏こそ温活！冷えは万病の元、といわれますが、
冷えは、なぜダイエットにもよくないのか。
冷えとダイエットの関係についてお話ししたいと思います。

冷えとダイエット01○基礎代謝が下がる
冷え＝体温が低いと、基礎代謝も低くなります。
その結果、体内で代謝しきれなかった余分なエネルギーが体脂肪として蓄積されやすくなってしまい、
肥満につながることがあります。
特に夏は、1年の中でも夏は基礎代謝が低下する時期。
カラダが寒さに耐えようとしてエネルギーを作り出す冬と違い、夏は一般的に代謝が低くなります。
この時期に、さらに冷えが重なると、より基礎代謝が低下して、太りやすくなってしまうのです。
夏こそ、温活！をぜひ。


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2020年7月23日号　　　　　　　　　　　　　　　　　https://slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.834

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

今年は例年よりも梅雨明けが遅いようですが、
そうはいっても、暑い夏がやってきます。
今年の夏は、いつもと少し違う日々になりそうで、
マスク着用など、熱中症に気をつけないといけない要素が増えています。
水分補給をしっかりしつつ、無理せず、今なりの夏を楽しめれば、と思います。

そうはいっても、冷たいものばかり飲んだり、食べたりしていると、
カラダも心も冷えてしまうので、
手軽に作れて、栄養バランスのいいものをいただいて、
夏もゆっくりとヘルシーに、スローダイエットを！

※来週のメルマガはお休みいたします。

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　　◆今週の週末レシピ◆乾物を使ったお惣菜でスローダイエット04○高野豆腐とおくらの卵とじ
　　◆スローダイエットあれこれ話◆乾物の日常使い04○高野豆腐
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
乾物を使ったお惣菜でスローダイエット04○高野豆腐とおくらの卵とじ
https://slowdiet.com/recipe/20200701113613.html
大豆の栄養が凝縮された高野豆腐には、ダイエットや健康に作用する栄養がたっぷり。
戻した高野豆腐をふっくらと煮ふくめ、卵をからめたやさしい味わいの卵とじです。
とろみは、片栗粉の代わりにきざんだおくらで、低糖質なお惣菜に。

材料（2人分）
高野豆腐・・・2個　卵・・・2個（溶く）　おくら・・・5本（みじん切り）　かつおけずり節・・・大さじ1　
A［水・・・200ml　酒・・・大さじ1　しょうゆ・・・小さじ1　塩・・・少々］

作り方
1．高野豆腐はパッケージに表示されている方法で戻し、一口大にちぎって水気をしぼる。
2．鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら高野豆腐を入れ、再び煮立ったらふたをして弱火で5分くらい煮る。
3．2におくらとかつおけずり節を加えて混ぜ、再び煮立ったら溶き卵を回し入れてさっと混ぜ、卵が半熟状になったら火を止める。


◆・・汲玉の週末スローダイエット日記！！・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○
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◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
買い置きができて、常温で保管できる！便利な乾物ですが、
なんとなく使ったことがない〜という人も多いと思います。
あまり乾物を使ったことがないとか、
戻すのが面倒、という場合には、とりあえず、かんたんな方法から試してみるのがいいと思います。

乾物の日常使い04○高野豆腐
豆腐を凍結してに乾燥させた高野豆腐は、豆腐以上に植物性たんぱく質や脂質、ビタミン、ミネラルなどが凝縮されていて、
糖質が少ないので、ダイエット食としても注目されている乾物です。
水で戻してから使うのが一般的ですが、
小さくカットされた高野豆腐なら、そのまま味噌汁や煮物に入れても大丈夫なので、
手軽に、栄養バランスをととのえることができます。
また、食べ応えもあるので、糖質の高い炭水化物の量を控えて、高野豆腐で満腹感と満足感を得ることもできます。
健康的なダイエットにもつながる高野豆腐も、日常的に使いたい乾物です。


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2020年7月16日号　　　　　　　　　　　　　　　　　https://slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.833

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

今月は乾物を使ったレシピをご紹介しています。
最も身近な乾物！といえば、「カットわかめ」かもしれません。

カットわかめは、湯通しして塩で漬け込んだわかめを、
食べやすい大きさにカットして乾燥させたもの。

低カロリーなのにβカロテンやミネラルなど栄養成分が豊富。
食物繊維は水溶性なので、腸内でゲル状に変化して、不要なコレステロールや糖質などを吸着して
便と一緒に排出する作用があります。

味噌汁に入れるのが一般的だと思いますが、
サラダはもちろん、炒め物や煮物にも使えます。

加熱しなくても食べられるので、戻したわかめは最後に加えて、さっと混ぜる程度に。
また、細かく砕けば、ふりかけのようにも使えます。

保存瓶などに入れて、使いやすい場所においておき、
調理の最後にさっと加える・・・ということを習慣化すれば、
毎日のデトックスで、快腸を手に入れられそうです。

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　　◆今週の週末レシピ◆乾物を使ったお惣菜でスローダイエット03○わかめともやしの酢味噌和え
　　◆スローダイエットあれこれ話◆乾物の日常使い03○干し桜えび
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
乾物を使ったお惣菜でスローダイエット03○わかめともやしの酢味噌和え
https://slowdiet.com/recipe/20200701112710.html
低カロリーな食材同士の組み合わせで、見た目のボリューム感があっても安心。
水溶性食物繊維が豊富なわかめの食感で食べ応えは十分です。

材料（2人分）
カットわかめ・・・10g　もやし・・・100g　A［酢、味噌・・・各大さじ1　白すりごま・・・大さじ1/2］

作り方
1．カットわかめは水に5分くらい浸して戻し、しっかりと水気をしぼる。もやしは熱湯でさっとゆでて水気をきり、そのまま冷ます。
2．ボウルにAを入れて混ぜ、わかめともやしを加えて和える。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記！！・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○
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◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
買い置きができて、常温で保管できる！便利な乾物ですが、
なんとなく使ったことがない〜という人も多いと思います。
あまり乾物を使ったことがないとか、
戻すのが面倒、という場合には、とりあえず、かんたんな方法から試してみるのがいいと思います。

乾物の日常使い03○干し桜えび
普段の食生活で、不足しがちなカルシウムを補給するのに、とても便利なのが干し桜えび。
お好み焼きなどを作るときに買っても、使い忘れて、だめにしてしまった〜という人もいるかと思いますが、
うま味が凝縮している干し桜えびは、炒め物など、いろんな調理にちょい足しすれば、グーンと味に深みが生まれます。
また、ざっくりと刻むと、調味料感覚でも使えて便利。
ご飯を炊くときに混ぜたりするのは、もちろん、炊き上がったご飯にふりかけのようにトッピングしたり、
おむすびにしたり・・・加熱しなくても食べられるのも利点です。
瓶などに入れて保存して、調味料と一緒においておくと日常的なカルシウム補給に使えます。


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2020年7月9日号　　　　　　　　　　　　　　　　　https://slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.832

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

今回ご紹介する乾物は「かんぴょう」。
巻き寿司の具として使うしか思い浮かばない人も多いと思いますが、
食物繊維とミネラルたっぷりのヘルシー食材。
炒め物やサラダなどにも使えて便利です。

例えば、ペペロンチーノやきんぴらに、さっぱりとサラダに・・・など、
日常使いができると、乾物との付き合い方が広がります。

戻すと2倍の量になるので、多めに戻したときには、
使いやすいように切ってからラップなどで小分けして冷凍保存しておくと、便利です。

かんぴょうをはじめ、乾物はどれも食物繊維やミネラルが豊富で、
普段の食生活で、不足する栄養素を手軽に補うのに役立ちます。

特にかんぴょうは、なんといっても、食物繊維が豊富なので、
しっかり噛んで食べることで、食べ過ぎを防ぐことにもつながると思います。

…・…今回号の目次…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…
　　◆今週の週末レシピ◆乾物を使ったお惣菜でスローダイエット02○かんぴょうのペペロンチーノ
　　◆スローダイエットあれこれ話◆乾物の日常使い02○芽ひじき
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
乾物を使ったお惣菜でスローダイエット02○かんぴょうのペペロンチーノ
https://slowdiet.com/recipe/20200701112528.html
和食材のイメージが強いかんぴょうをイタリアンスタイルにアレンジ。
かんぴょうを細切りにすることで、新鮮な感覚で味わえます。
食物繊維が豊富で、よく噛んで食べるので、ダイエットの強い味方。
カルシウムやカリウムなどのミネラルも豊富です。

材料（2人分）
かんぴょう（乾物）・・・10g　玉ねぎ・・・1/2個　にんにく（スライス）・・・1/2カケ分　
唐辛子（輪切り）・・・小さじ1/2　塩、こしょう・・・各少々　オリーブオイル・・・小さじ1　
パセリ（みじん切り）・・・大さじ1

作り方
1．かんぴょうは水でさっと洗い、熱湯で好みの固さになるまでゆで、
水気をしぼって8cmくらいの長さに切ってから細切りにする。玉ねぎはスライスする。
2．フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて熱し、香りがたったら玉ねぎとかんぴょうを加え、
玉ねぎがしんなりするまで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛ってパセリをちらす。
※漂白かんぴょうの場合は、塩（分量外）をまぶしてもみ、保存料を洗い流してから熱湯でゆでる。

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買い置きができて、常温で保管できる！便利な乾物ですが、
なんとなく使ったことがない〜という人も多いと思います。
あまり乾物を使ったことがないとか、
戻すのが面倒、という場合には、とりあえず、かんたんな方法から試してみるのがいいと思います。

乾物の日常使い02○芽ひじき
ミネラル豊富な海藻として、古くから使われてきたのが「ひじき」。
茎の部分を使った長ひじきと葉の部分を使った芽ひじきがあります。
長ひじきは、ボリュームがあって、歯ごたえもあり、存在感があります。
煮物や炒め物によく使いますが、はじめて使う場合は、少し扱いにくく感じるかもしれません。
その点、芽ひじきは、さっと洗ってから、
そのままご飯と一緒に炊いたり、味噌汁に加えたり、炒め物に混ぜて使ったり、、、
短時間加熱するだけて食べられるので便利です。
瓶などに入れて保存して、調味料と一緒においておくと日常的なミネラル補給に役立ちます。


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2020年7月2日号　　　　　　　　　　　　　　　　　https://slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.831

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

雨が降っていたり、蒸し暑かったりで、
買い物へ行くのがちょっと大変〜な季節です。

食材が足りないかも・・・というときに便利なのが今月ご紹介していく「乾物」です。
食材を乾燥させて水分を抜いた乾物は、伝統的な日本の食材。
乾燥することで、栄養が凝縮した、古来から続く、日本のスーパーフードです。

保存性が高いので、まとめ買いして、常備できるし、
戻すと増えるので、保存スペースも少なくすみます。

また、ほとんどの乾物は食物繊維が豊富なので、
腸内環境を整えるのに役立つだけでなく、
しっかり噛む食材として、食べ過ぎ防止や、ダイエットにつながります。

ちょっと使いにくい気がして・・・という人も多いかもしれませんが、ｓ
使いなれると、とにかく便利！

手軽なレシピで、乾物の力を見直せたら、と思います。

…・…今回号の目次…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…
　　◆今週の週末レシピ◆乾物を使ったお惣菜でスローダイエット01○きくらげのサラダ
　　◆スローダイエットあれこれ話◆乾物の日常使い01○切り干し大根
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乾物を使ったお惣菜でスローダイエット01○きくらげのサラダ
https://slowdiet.com/recipe/20200701111108.html
低カロリーでも、食物繊維やビタミンD、ミネラル類が豊富なきくらげ。
しゃきしゃきした食感を生かしたサラダは、
少し濃厚なごまペーストドレッシングで、味わいが深まります。

材料（2人分）
きくらげ（乾物）・・・5g　きゅうり・・・1/2本　大根・・・3cm　プチトマト・・・3個　
A［唐辛子（輪切り）・・・少々　しょうゆ・・・大さじ1と1/2　酢、白ごまペースト・・・各大さじ1　砂糖・・・小さじ1］

作り方
1．きくらげはぬるま湯（40度・分量外）に15分くらい浸して戻し、石づきを切って2mm幅の細切りにする。きゅうりと大根はせん切りにして塩少々（分量外）をふり、3分くらいおいて水気をしぼる。プチトマトはざく切りにする。Aは混ぜておく。
2．ボウルにきくらげとAの半量を入れてもみ込み、軽く汁気をしぼったら、きゅうり、大根、残りのAを加えて和え、プチトマトを混ぜる。

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乾物の日常使い01○切り干し大根のナムル
乾物といって、はじめに浮かぶのは切り干し大根かもしれません。
水分が90％以上の大根を日干しにするので、生の大根よりもうま味や栄養が凝縮しています。
水で戻すと約4倍になるので、1袋（50g）で、2人分なら2回以上使えます。
煮物が一般的だと思いますが、実は簡単なのがナムル。
ボウルにごま油小さじ1＋塩1/3、お好みでおろしにんにくや輪切り唐辛子を混ぜて、
戻した切り干し大根を入れて、しっかりもむだけ。
冷蔵庫で3日はもつので、1袋分作って、おいておくのもアリ！だと思います。
お弁当のおかずにもなるし、ゆでしゃぶしゃぶとかと混ぜてもいいし、
サラダにトッピングしてもいいし・・・
手軽にたっぷりの食物繊維とミネラルを補給できます。
まずは切り干し大根のナムルから、いかがでしょうか？


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