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2017年7月20日号　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.683

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

先週末は、東京ではお盆だったお宅も多く、
近所のお寺には多くの人が訪れていました。

お盆といえば、きゅうりとなすを飾るのを見かけますが、
あれは、精霊馬と精霊牛だそうで、
きゅうりが足の速い馬として見立てられ、
あの世から早く家に戻って来れるように。
そして、なすは歩くのが遅い牛として見立てられ、
この世からゆっくり帰ってもらいたい・・・という思いが込められているとか。

どちらも夏を代表する野菜。
亡くなった方と、こちら側をつなげる大切な役割を担ってくれているのか・・・などと思ったりして、
野菜を愛おしく感じたりしています。

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…・…今回号の目次…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…
　　◆今週の週末レシピ◆なすでむくみ改善！スローダイエット03○なすのポタージュ
　　◆スローダイエットあれこれ話：夏の不調を改善する野菜03○スイカ
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
なすでむくみ改善！スローダイエット03○なすのポタージュ
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20170701002953.html
玉ねぎと炒めることで、甘味が引き出されたなすをポタージュに。
豆乳ベースのなめらかな味噌風味で、心身をいやしながらカラダのむくみを改善します。

材料（2人分）
なす・・・2本　玉ねぎ・・・1/2個　水・・・100ml　調整豆乳・・・100ml　味噌・・・大さじ1/2　塩、こしょう・・・各少々　
オリーブオイル・・・小さじ1　バター・・・10g　パセリ（みじん切り）・・・大さじ1

作り方
1．なすは皮を薄くむき、一口大の乱切りにする。玉ねぎはスライスする。
2．鍋にオリーブオイルをひいて熱し、なすと玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたらバターを加え、バターが溶けたら分量の水を加えて5分くらい煮る。
3．2に調整豆乳と味噌を加えて混ぜ、火を止める。
あら熱がとれたらフードプロセッサーにかけ、トロッとしたスープ状にする。
4．3を鍋に戻して火にかけ、煮立たせないよう弱火で2分くらい煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
器に盛ってパセリをちらす。
※なすは、切ったあと調理するまで時間をおく場合は、塩水に3分くらい浸すと変色を防げる。


◆・・汲玉の週末スローダイエット日記！！・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○
http://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
夏が旬の野菜は、夏バテ防止や夏のむくみを改善する働きをもっています。
旬の野菜をいただいて、季節の変化で起こりがちな不調を改善したいと思います。

夏の不調を改善する野菜03○スイカ
夏の風物詩的存在でもあるスイカは、瓜科の「果実的野菜」です。
きゅうり同様、体内の余分な水分を排出してむくみを改善するカリウムの他に、
抗酸化物質の高いリコピンや、利尿作用のあるシトルリンなどをふくんでいるので、
夏の不調を改善するのにぴったりの野菜です。
美白成分でもあるシステインには、ビタミンCが壊れるのを防ぐ作用があるといわれていて、
美肌への効果も期待できます。
瑞々しい水分を補給しながら、余分な塩分を排出して夏のむくみを改善するのに頼れる存在です。

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