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2017年12月14日

スローダイエットメールマガジン

2017年12月14日号                 http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●     Vol.702

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉(きゅうぎょく)です。

12月の初めに、台北へ行って来ました。
台北といえば、乾物の宝庫。
最も古い問屋街の「迪化街」では、
店頭に多種の乾物や漢方食材が美しく並んでいました。

これらを存分に生かした台湾料理は、
どのスープや煮ものをいただいても美味しい!
それは、きっと乾物のうま味を上手に調理に生かしているから、と感じます。

乾物のうま味と栄養を食にしっかりと生かす・・・
スローダイエットでも乾物を日常的に使えるようにしていきたい!と改めて思った台北訪問でした。

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…・…今回号の目次…・… …・… …・… …・… …・… …・… …・… …・…
  ◆今週の週末レシピ◆乾物とスローダイエット02○切り干し大根とトマトのレモンスープ
  ◆スローダイエットあれこれ話◆乾物を使おう02○切り干し大根
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◆・・今週の週末レシピ・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
乾物とスローダイエット02○切り干し大根とトマトのレモンスープ
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20171201002018.html
カリウムの多い切り干し大根とトマトでむくみを解消。
レモンの風味がさわやかで、心身がスッキリと浄化されてくスープです。
切り干し大根をしっかり噛んで味わうスープなので、低カロリーでも食べ応えがあります。

材料(2人分)
切り干し大根・・・20g トマト・・・1個 玉ねぎ・・・1/2個 しょうが(せん切り)・・・1/2カケ分 
水・・・500ml レモン汁・・・大さじ1/2 コンソメスープの素・・・小さじ1/2 
塩、こしょう・・・各少々 サラダ油・・・小さじ1 パクチー・・・適宜

作り方
1.切り干し大根はさっと洗い、分量の水に浸して戻す。トマトは縦半分に切ってスライス、玉ねぎもスライスする。
2.鍋にサラダ油としょうがを入れて熱し、香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたらトマトを加えてさっと混ぜ、切り干し大根を戻し汁ごと入れ、コンソメスープの素を加える。
3.再び煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で10分くらい煮込み、塩、こしょうで味をととのえ、レモン汁を回しかける。
器に盛り、お好みでパクチーをちらす。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記!!・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○
http://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
乾燥させて水分が減るので、食物繊維がたっぷりになる乾物類。
しっかり噛んで食べるので、満腹感を得やすいのも特徴です。
食物繊維以外の栄養素は、それぞれ個性豊かなので、
不足しがちな栄養をバランスよく調整するのにも使えます。
天然のサプリメント感覚で、乾物を使えるようになったら、素敵!だと思います。

乾物を使おう02○切り干し大根
大根を天日乾燥した切り干し大根は、よく使う乾物の代表的な存在。
大根の水分が減る代わりにビタミンや食物繊維などが濃縮され、生の大根よりも栄養価が高まります。
カルシウムやビタミンB1、B2は生の大根よりも10倍以上。
煮もので使うイメージが多いですが、もどしてサラダに加えたり、
ナムルのように和えたり、手軽に栄養バランスをととのえる一品が作れます。
しっかり噛んで食べる!という意味でもダイエット向きの食材です。
もどした汁には、大根の甘味が残っているので、調味に使えるのもうれしいです。

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posted by 健康アドバイザー 健太 at 12:31| Comment(0) | スローダイエットメールマガジン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月13日

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2017年12月07日

スローダイエットメールマガジン

2017年12月7日号                 http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●     Vol.701

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉(きゅうぎょく)です。

何かと忙しい12月。
外食が増えたり、予定が変更になったりで、
食材を使い切れずに無駄にしたり、
調理しようと思っても食材が足りない、ということがあります。

そんなときに常備しておくと便利なのが乾物。
保存がきくので、買い置きしておけば、
あと一品追加したいときや、栄養バランスを高めたいときに使えます。

しかも、乾物は、太陽にあてて乾燥させることにより、水分が減るだけでなく、
化学変化が起き、栄養価が高まると考えられてます。

また、食物繊維もたっぷりで、しっかり噛む食材が多いので、
食べ過ぎ予防にも役立ちます。

かんぴょうや切り干し大根、高野豆腐は煮もので、
きくらげは中華炒めに・・・
という定番レシピ以外にも、どんどん使って、
乾物でおいしくスローダイエットを。

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…・…今回号の目次…・… …・… …・… …・… …・… …・… …・… …・…
  ◆今週の週末レシピ◆乾物とスローダイエット01○かんぴょうとかいわれ大根のサラダ
  ◆スローダイエットあれこれ話◆乾物を使おう01○かんぴょう
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◆・・今週の週末レシピ・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
乾物とスローダイエット01○かんぴょうとかいわれ大根のサラダ
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20171201001237.html
食物繊維がたっぷりのかんぴょうとビタミン豊富なかいわれ大根の歯応えを
サラダ風に味わいます。さっぱりしたレモンの酸味が爽やかです。

材料(2人分)
かんぴょう・・・10g かいわれ大根・・・20g 
A[しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2 酢・・・大さじ1 レモン汁・・・小さじ1 しょうゆ・・・小さじ1/2 塩、こしょう・・・各少々]

作り方
1.かんぴょうは水でさっと洗い、熱湯で好みの固さになるまでゆで、水気をしぼって5cmくらいの長さに切ってからせん切りにする。
かいわれ大根は根元を切る。Aは混ぜておく。
2.ボウルにかんぴょうとAの半量を入れ、もみ込むように混ぜたら余分な汁気をしぼり、
かいわれ大根と残りのAを加えてさっくりと和える。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記!!・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○
http://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
乾燥させて水分が減るので、食物繊維がたっぷりになる乾物類。
しっかり噛んで食べるので、満腹感を得やすいのも特徴です。
食物繊維以外の栄養素は、それぞれ個性豊かなので、
不足しがちな栄養をバランスよく調整するのにも使えます。
天然のサプリメント感覚で、乾物を使えるようになったら、素敵!だと思います。

乾物を使おう01○かんぴょう
ウリ科ユウガオの果実をひも状にむいて乾燥させがのがかんぴょう。
食物繊維がたっぷりの健康食材です。
食物繊維以外にも鉄分、リン、カルシウムなどのミネラルもバランスよく含んでいるので、
健康的なダイエットに役立ちます。
かんぴょうを使った料理というと、海苔巻きくらいしかイメージがないかもしれませんが、
戻してから煮ものに入れたり、炒めたりして使えば、レシピの幅が広がります。
また、細切りにして使うとひと味違う感覚に。
しっかり噛む食材で、スローダイエットにもぴったりです。

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posted by 健康アドバイザー 健太 at 10:30| Comment(0) | スローダイエットメールマガジン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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