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2019年8月15日号　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.789

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

先週からの暑さと、1週間の連続撮影で、バテています。
食事は、やっぱりツルツルっとさっぱりした素麺が魅力的！です。

でも、素麺だけでは、栄養バランスが整いません。
というか、炭水化物過多！になってしまいます。

私が気に入っているのは、
器にもずくとおろししょうがを入れて、豆腐をくずしながら加えて混ぜます。
そこにゆでて冷水にとったそうめんとブロッコリースプラウトを加えて
和える感じで混ぜて、しょうゆなどで味をととのえます。

これ、ツルツルっと食べられるし、
素麺の量は少なくても、食べた感は高く、しかも、
もずくの水溶性食物繊維と豆腐のたんぱく質もいただけます。

素麺をゆでている間に、もずくと豆腐を混ぜておけばいいだけなので、
めちゃ楽々レシピ。
何も作る気がしないとき、、、無理せず一品で！オススメです。

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　　◆今週の週末レシピ◆夏バテしない！お肉で、スローダイエット03○大豆と鶏手羽元のプルーン煮
　　◆スローダイエットあれこれ話◆ダダイエット中こそお肉03○肉の赤身を食べる
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
夏バテしない！お肉で、スローダイエット03○大豆と鶏手羽元のプルーン煮
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20190801000452.html
植物性と動物性のたんぱく質をとろとろに煮込んで。
鶏手羽元のコラーゲンで、お肌も元気に。
プルーンの酸味と甘味で調味します。

材料（2人分）
大豆（水煮）・・・100g　鶏手羽元・・・6本　玉ねぎ・・・1個　プルーン・・・5個　にんにく（スライス）・・・1/2カケ分　　
A［水・・・200ml　白ワイン・・・50ml　ローリエ・・・1枚］　塩、こしょう・・・各少々　オリーブオイル・・・小さじ1

作り方
1．鶏手羽元は骨にそって切り込みを入れる。玉ねぎはスライスする。
2．鍋にオリーブオイルをひいて熱し、鶏手羽元を炒め、焼き色がついたら取り出す。
3．2ににんにくと玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら大豆とちぎったプルーンを加えて炒める。
4．3の鍋に鶏手羽元を戻し入れ、Aを加えて煮立ったらふたをして弱火で20分くらい煮込み、塩、こしょうで味を調える。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記！！・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○
http://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
ダイエットだから肉は控える！と思っている人も多いと思います。
私もそんな時期がありました。
でも、気をつけたいのは脂肪分が多すぎるお肉や揚げ物。
肉の種類や調理法次第で、肉こそ、ダイエットには大切な食材のひとつになるのです。

ダイエット中こそお肉03○肉の赤身を食べる
代謝を高める筋肉をつけるために欠かせないたんぱく質。
そのために、肉を食べるといっても、脂分たっぷりの肉は、ダイエットには向きません。
赤身を中心に、脂身が少ない部位を選ぶように気をつけることは大切です。
例えば、牛肉なら肩、もも、豚肉ではヒレ、もも、鶏肉はむね肉、ささみ肉がオススメです。
特に肉の赤身に含まれる「L-カルニチン」という成分は、脂肪燃焼作用が高く、
たんぱく質を筋肉に変える働きがあるといわれています。
赤身に対して、気をつけたいのが、実は「ひき肉」。
脂身が混ぜ込んでいることが多いので、要注意！です。


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2019年8月8日号　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.788

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

ただ今、スープ本の撮影まっ最中！です。

寒くなる季節に、温かいレシピ本を出版するので、
どうしても真夏にスープや鍋の撮影になります。

冷房を効かせていても、調理中は・・・暑い！です。
今年は、小型の扇風機や首かけ扇風機、クール首巻きが大活躍しています。

でも、撮影時は、クッキングしたり盛りつけたり・・・で、1日中立ちっぱなし。
バテないように、筋力も必要です。

8月は、しっかり肉もいただきながら、筋力アップと代謝アップを心がけています。

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　　◆今週の週末レシピ◆夏バテしない！お肉で、スローダイエット02○大根と牛肉の蒸し煮
　　◆スローダイエットあれこれ話◆ダイエット中こそお肉02○肉不足だと甘い物が食べたくなる
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
夏バテしない！お肉で、スローダイエット02○大根と牛肉の蒸し煮
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20190801005727.html
ビタミンCがたっぷりの大根ともやしを牛肉と蒸し煮に。
しっかり下味がついた牛肉と一緒に、野菜をたっぷり食べられます。
抗酸化力の高いビタミンとたんぱく質で、疲労回復力をサポートします。

材料（2人分）
大根・・・10cm　牛コマ切れ肉・・・120g　もやし・・・100g　片栗粉・・・小さじ1　
A［にんにく、しょうが（共にすりおろし）・・・各小さじ1/2　酒、しょうゆ・・・各大さじ1　砂糖・・・小さじ1］　
B［水・・・50ml　和風だしの素・・・小さじ１/３　酒・・・大さじ1］　
ごま油・・・小さじ1　塩・・・少々　青ねぎ（小口切り）・・・大さじ2

作り方
1．大根はピーラーでスライスする。牛コマ切れ肉は食べやすい大きさに切り、
Aと一緒にポリ袋に入れてもんでから、片栗粉とごま油を加えてさらにもむ。
2．鍋に大根、もやし、Bを入れて火にかけ、煮立ったら牛コマ切れ肉を大根の上に広げ、
ふたをして中火で3分くらい蒸し煮にする。
3．ふたを開けて汁気を飛ばしながら全体を混ぜ、塩で味をととのえ、青ねぎをちらす。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記！！・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○
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◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
ダイエットだから肉は控える！と思っている人も多いと思います。
私もそんな時期がありました。
でも、気をつけたいのは脂肪分が多すぎるお肉や揚げ物。
肉の種類や調理法次第で、肉こそ、ダイエットには大切な食材のひとつになるのです。

ダイエット中こそお肉02○肉不足だと甘い物が食べたくなる
ダイエット中なのに甘い物が食べたくなるとしたら、
それは糖分が不足しているのではなく、たんぱく質不足が原因といわれています。
というのも、たんぱく質が不足すると、エネルギーが足りなくなり、
エネルギーにすぐ転換する糖や炭水化物を摂ろうと、脳が求めてくるのです。
また、肉に含まれるアミノ酸が不足するので、それを甘い物で補おうとすることもあるそうです。
代謝を高める筋肉づくりのためには、糖分をとりすぎないように、
しっかりと肉！も、いただきたいと思います。


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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.781

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

今日から8月です。

連日の暑さで、バテバテ・・・食欲もなく、
さっぱりしたものしか食べたくない、という人も多いかと思います。

また、食欲がないから、自然のダイエットになる・・・なんて喜んでいる人もいるかもしれません。
私も若いときには、そんな風に思ったりしていました。

でも、たんぱく質もきちんと摂って、筋肉をつけないと、
代謝が下がって、かえって、肥満につながってしまうことがあります。

代謝のいいカラダには筋肉は不可欠！
そして筋肉をつくるのには、たんぱく質が欠かせません。

夏こそ、意識的にたんぱく質をいただいて、
燃焼力の高いカラダづくりを心がけたいです。

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　　◆今週の週末レシピ◆夏バテしない！お肉で、スローダイエット01○きくらげと豚肉の卵炒め
　　◆スローダイエットあれこれ話◆ダイエット中こそお肉01○基礎代謝を高めるのに必要
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
夏バテしない！お肉で、スローダイエット01○きくらげと豚肉の卵炒め
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20190801004855.html
調理の準備中に戻しておけば、簡単に使えるのがきくらげ。
豚肉と卵のたんぱく質を合わせて、栄養満点のおかずに。
ビタミン＆ミネラルたっぷりのきくらげを普段使いできる一品です。

材料（2人分）
きくらげ・・・5g　豚コマ切れ肉・・・100g　卵・・・2個　ねぎ・・・1本　片栗粉・・・大さじ1/2　紹興酒（なければ酒）・・・大さじ1　
A［しょうゆ・・・大さじ1　紹興酒（なければ酒）・・・大さじ1　オイスターソース・・・小さじ1　砂糖・・・少々］　
ごま油・・・小さじ2

作り方
1きくらげは水かぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。．
豚コマ切れ肉は食べやすい大きさに切り、紹興酒をふりかけてから片栗粉をまぶす。
ねぎは斜め切りにする。ボウルに卵を割りほぐす。
2．フライパンにごま油の半量をひいて熱し、溶き卵を入れて炒め、いったん取り出す。
3．2のフライパンに残りのごま油を足し、豚コマ切れ肉とねぎを炒める。
豚肉の色が変わったらきくらげとAを入れて混ぜ、2を戻して炒め合わせる。

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ダイエット中こそお肉01○基礎代謝を高めるのに必要
ダイエット中だからといって、肉を食べる量を減らしすぎると、
体内のたんぱく質量が減ってしまいます。これは、ダイエットにとってはマイナス要素。
実は、私たちの筋肉を作っているのはたんぱく質。
そして、筋肉こそ、基礎代謝に欠かせないものなのです。
筋肉量が落ちて、基礎代謝が下がると、脂肪燃焼力も落ちてしまいます。
基礎代謝を高め、エネルギーを燃焼する力をアップするためにも、
筋肉を作るたんぱく源となる肉は欠かせないのです。


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2019年7月25日号　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.780

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

来週から8月。
夏も、いよいよ本番です。

熱中症に気をつけて、こまめな水分補給が大切です。
ただ、冷たいものばかり飲んでいると、消化器官が冷えてしまい、
消化機能が衰えてしまいます。
そうなると、栄養はもちろん、水分さえも吸収しにくくなり、
結果的に夏バテにつながってしまいます。

水分補給のときには、冷たい物を一気飲みするのではなく、
口の中で少し温めてから飲むのがいいそうです。

また、味噌汁は、消化器官を温めるので、疲れている内臓の活動をサポートしてくれます。

エアコンなどでカラダを冷やしすぎないためにも、夏も味噌汁を！

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　　◆今週の週末レシピ◆夏こそ味噌汁でスローダイエット04○コーンとトマトの味噌汁
　　◆スローダイエットあれこれ話◆楽々味噌玉のススメ04○味噌玉バリエーション
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
夏こそ味噌汁でスローダイエット04○コーンとトマトの味噌汁
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20190701002536.html
安眠作用のあるコーンとリラックス作用の高いトマトを豆乳仕立ての味噌汁に。
やさしい飲み心地で、夏の疲れた心身をいやしてくれます。
寝苦しい夜もぐっすり眠れそうです。

材料（2人分）
スイートコーン（水煮）・・・50g　トマト・・・1/2個　玉ねぎ・・・1/4個　味噌・・・大さじ1と1/3　
A［水・・・300ml　調製豆乳・・・60ml　和風だしの素・・・小さじ1/2］

作り方
1．トマトは1cm角に切る。玉ねぎはスライスする。
2．鍋にスイートコーン、トマト、玉ねぎ、Aを入れて火にかける。
フツフツしてきたらアクを取り除き、弱火にして味噌を溶き、火を止める。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記！！・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○
http://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
味噌と具を混ぜて丸めた味噌玉をご存じですか？
味噌玉は、お湯を注ぐだけで味噌汁ができあがるすぐれもの。
古くは戦国時代の携帯食としても重宝されていた日本の元祖インスタント食品です。
お弁当のお供にもなるので、時間があるときにまとめて作っておけば、味噌汁ライフが楽々です。

楽々味噌玉のススメ04○味噌玉バリエーション
乾物以外にも、漬け物なども味噌玉の具としてはオススメです。
とろろ昆布や塩昆布など、うま味のある具の場合は、だしなしでもおいしい味噌汁が簡単に作れます。

○しば漬けの味噌玉
しば漬けのあっさりした酸味が新鮮。
材料（1食分）
しば漬け（粗くきざむ）・・・15g　板麩（粗くきざむ）・・・5g　味噌・・・小さじ1と1/2　和風だしの素・・・小さじ1/3

○とろろ昆布の味噌玉
とろろ昆布のうま味があるから、だしは不要。
材料（1食分）
とろろ昆布・・・5g　長ねぎ（みじん切り）・・・大さじ1　味噌・・・小さじ1と1/2


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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.779

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

夏といえば、枝豆。
枝豆といえばビール！という感じですが、
実は、枝豆の味噌汁が、山形県の郷土料理であるそうです。

枝豆を生のままさやごといれてつくるので、
枝豆のうま味がだしとなって、予想外のおいしさです。

枝豆には、肝臓の疲れを軽減するオルニチンも豊富。
解毒をサポートして、夏に疲労回復力を高めるのにも役立ちます。

夏にぴったりの、枝豆味噌汁をぜひ、お試しください。

…・…今回号の目次…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…
　　◆今週の週末レシピ◆夏こそ味噌汁でスローダイエット03○枝豆と豆腐の味噌汁
　　◆スローダイエットあれこれ話◆楽々味噌玉のススメ03乾物を使った味噌玉
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
夏こそ味噌汁でスローダイエット03○枝豆と豆腐の味噌汁
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20190701002011.html
枝豆をさやごと入れた味噌汁は、山形庄内地方の郷土料理。
良質のたんぱく質をふくむ豆腐との組み合わせで、
肝臓の疲れをいやして、夏の回復力を高めます。

材料（2人分）
枝豆（さや付き・生）・・・100g　木綿豆腐・・・100g　水・・・360ml　味噌・・・大さじ1と1/3

作り方
1．枝豆は適量の塩（分量外）をふってもみ、水洗いする。木綿豆腐は水きりし、1cm角に切る。
2．鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら枝豆をさやごと加え、アクを取り除いて3分くらい煮る。
3．2に豆腐を加え、再び煮立ったら弱火にして味噌を溶き、火を止める。（1人分　約○キロカロリー）


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◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
味噌と具を混ぜて丸めた味噌玉をご存じですか？
味噌玉は、お湯を注ぐだけで味噌汁ができあがるすぐれもの。
古くは戦国時代の携帯食としても重宝されていた日本の元祖インスタント食品です。
お弁当のお供にもなるので、時間があるときにまとめて作っておけば、味噌汁ライフが楽々です。

楽々味噌玉のススメ03乾物を使った味噌玉
乾物を味噌と混ぜた味噌玉は、
乾物のうま味がだしになるので、だしの素を混ぜなくても、
美味しい味噌汁になります。

○切り干し大根の味噌玉
切り干し大根の歯ごたえと甘味がおいしい。
材料（1食分）
切り干し大根（はさみで1cm幅に切る）・・・5g　海苔（ちぎる）・・・全型1/4枚分　白ごま・・・大さじ1/2　味噌・・・小さじ2　

○桜えびと揚げ玉の味噌玉
お好み焼き風の味わいが楽しめる。
材料（1食分）
干し桜えび（粗くきざむ）・・・・大さじ1　揚げ玉・・・大さじ1　青海苔・・・大さじ1/2　味噌・・・小さじ2　


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