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2017年11月17日

スローダイエットメールマガジン

2017年11月16日号                 http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●     Vol.699

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉(きゅうぎょく)です。

今月は青魚をメイン食材にご紹介していますが、
もうひとつ、健康志向の人たちに欠かせない食材が「鶏むね肉」。

そんな「鶏むね肉」をテーマにしたレシピ本の第2弾が発売されました。
http://slowdiet.boo.jp/news/20171110164301.html

今回は、ジューシーで絶対おいしい「鶏むね肉の食べ方」というタイトルで
安くてヘルシーだけれど、ちょっとパサパサしがち・・・
と思われがちな鶏むね肉を「ジューシーにおいしく仕上げる」ための調理法を中心に
栄養のお話や
使いやすい「しっとりゆでチキン」と「ゆでしゃぶチキン」の作り方とアレンジレシピ、
チキンソテーや揚げ物、煮ものなど、鶏むね肉のレシピをたっぷりとご紹介しています。

お財布にやさしく、カラダにヘルシーな鶏むね肉好きの方に
たっぷりと使っていただけたら、うれしい!です。

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…・…今回号の目次…・… …・… …・… …・… …・… …・… …・… …・…
  ◆今週の週末レシピ◆青魚とスローダイエット03○いわしとかぶのハーブソテー 
  ◆スローダイエットあれこれ話◆青魚03○DHAとEPA
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◆・・今週の週末レシピ・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
青魚とスローダイエット03○いわしとかぶのハーブソテー 
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20171101000336.html
カリっと焼いたいわしとかぶのうま味を、ハーブの爽やかな香りで。
いわしのヒスチジン作用で、食べ過ぎを防ぐダイエット効果も期待できそうです。
かぶは実は炒め、葉は加熱しないで、副菜的にいただきまうs。

材料(2人分)
いわし(三枚おろし)・・・2尾 かぶ・・・2個 にんにく(スライス)・・・1/2カケ 
ドライハーブ(パセリ、オレガノ、ローズマリーなどお好みで)・・・大さじ1 薄力粉・・・大さじ1 塩、こしょう・・・各少々 
A[唐辛子(輪切り)・・・小さじ1/2 バルサミコ酢・・・小さじ1 オリーブオイル・・・小さじ1] オリーブオイル・・・大さじ1

作り方
1.かぶは葉を切り落として白い部分を6等分する。
かぶの葉は5cm幅に切って塩少々(分量外)をふり、5分くらいおいて水気をしぼり、Aをからめる。
いわしは食べやすい大きさに切り、塩少々(分量外)をふって5分くらいおいて水気をふき、ドライハーブ(大さじ1/2)と薄力粉をまぶす。
2.フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)をひいて熱し、いわしを入れて両面がカリカリになるまで焼き、いったん取り出す。
3.2のフライパンをさっと洗い、残りのオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがたったらかぶの白い部分を入れて炒め、
残りのドライハーブをふりかける。
4.かぶに焼き色がついたらいわしを戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってかぶの葉をそえる。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記!!・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○
http://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
今月は秋に良質の脂がのって、味も栄養も抜群!な青魚を使ったレシピを紹介しています。
健康にいい!ということは知られていますが、実はあまり知らない魚の話し・・・

青魚03○DHAとEPA
健康意識が高い人にとっては、青魚といえば、不飽和脂肪酸!
DHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)が有名で、
血中の中性脂肪濃度やコレステロール濃度が高くなり、血液がドロドロになるのを防ぐ作用があるといわれています。
特にDHAは、血管や赤血球の細胞膜をやわらかくすることで血流を促し、
EPAは、血栓をつくらせないようにすることで、血流をサラサラにする働きが期待されています。
また、DHAは、脳の機能を向上させる作用があり、そのDHAをつくるのがEPAです。
2つの不飽和脂肪酸をしっかりといただくことで、加齢などによる血液の劣化を防ぐことにつながりそうです。

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posted by 健康アドバイザー 健太 at 00:06| Comment(0) | スローダイエットメールマガジン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月09日

スローダイエットメールマガジン

2017年11月9日号                 http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●     Vol.698

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉(きゅうぎょく)です。

今月は青魚をメイン食材にしたレシピを紹介していますが、
青魚というと、苦手・・・という人も多いかもしれません。
その理由の多くが、匂い!らしいのですが、
それは、調理する前の、ちょっとした下準備で解消できると思います。

基本的には、
流水で洗い、水気をしっかりとふいてから調理すること。
煮る場合は、さっと熱湯にくぐらせ、
焼く場合は、さっと塩をふる。
これだけで、かなり魚臭さは取り除けると思います。

そして、今回ご紹介しているさんまの煮ものは、
さんまを筒切りにしてから調理するのですが、
筒切りにしたさんまは、内臓を菜箸などで押し出すようにして取り除き、
流水で洗ったあと、水と酢を入れたボウルに入れてもう一度洗うと、
臭みが抜けて身も引きしまり、おいしくなります。

ちょっとひと手間で、秋の味覚と栄養をたっぷりとおいしくいただけると思います。

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…・…今回号の目次…・… …・… …・… …・… …・… …・… …・… …・…
  ◆今週の週末レシピ◆青魚とスローダイエット02○さんまとまいたけのピリ辛煮
  ◆スローダイエットあれこれ話◆青魚02○不飽和脂肪酸
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◆・・今週の週末レシピ・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
青魚とスローダイエット02○さんまとまいたけのピリ辛煮
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20171101000014.html
低カロリーで免疫力アップ効果も高いまいたけを、
カラダにいい青魚のさんまと合わせたピリ辛の煮付け。
血中の中性脂肪やコレステロール値をコントロールして、良質の血流をサポートします。

材料(2人分)
さんま・・・2尾 まいたけ・・・100g 
A[水・・・100ml しょうが(せん切り)・・・1/2カケ分 酒・・・大さじ1 しょうゆ、酢・・・各大さじ1/2 豆板醤・・・小さじ1/2] 
ごま油・・・小さじ1

作り方
1.まいたけは石づきを切ってほぐす。さんまは頭を落として3cm幅の筒切りにし、内臓を取り除いてよく洗い、水気をふく。
2.鍋にごま油をひいて熱し、まいたけを入れて2分くらい炒める。
3.2にさんまとAを加え、煮立ったらアクを取り除き、キッチンペーパーをのせて落としぶたにし、弱火で10分くらい煮る。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記!!・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○
http://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆ …・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
今月は秋に良質の脂がのって、味も栄養も抜群!な青魚を使ったレシピを紹介しています。
健康にいい!ということは知られていますが、実はあまり知らない魚の話し・・・

青魚02○不飽和脂肪酸
青魚が健康的な食生活に欠かせない、といわれる大きな理由は不飽和脂肪酸を多く含むこと。
脂質には常温で固まりやすい飽和脂肪酸と
常温で固まりにくく、体内でも液体のままである不飽和脂肪酸に大別されます。
バター、ラード、牛脂などの動物性脂質は飽和脂肪酸。
摂りすぎると中性脂肪やコレステロールを増加させる要因になってしまうので、摂りすぎには注意が必要です。
一方、青魚の脂質やオリーブオイルなどの植物油に多くふくまれるのは不飽和脂肪酸。
血液をサラサラにして、血栓などを防ぐ作用があるといわれています。
これらの不飽和脂肪酸は体内では合成されないので、食品から摂る必要があります。
特に脂がのっている秋の青魚は、この不飽和脂肪酸をおいしくいただくのに欠かせません。

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posted by 健康アドバイザー 健太 at 18:02| Comment(0) | スローダイエットメールマガジン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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