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2018年9月20日号　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.740

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

今日は秋のお彼岸の入りです。

太陽が真東から昇り、真西に沈む秋分の日には、
亡くなった方がいる彼岸と私たちが生きる此岸（しがん）が通じやすくなるそうです。

季節的には、心地よい秋の空気を感じられる時期。
ぶらぶら散歩しながら、季節の変化を感じる絶好の1週間になるのではないでしょうか。

日常的にはあまり意識しない彼岸と此岸を考える・・・
そんな日々を過ごそうかな〜などと思っています。

…・…今回号の目次…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…
　　◆今週の週末レシピ◆ワンボウルサラダでスローダイエット03○豆腐でポキ風ブッダボウルサラダ
　　◆スローダイエットあれこれ話◆おいしいサラダを作るコツ03○加熱した具も上手に使う
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
ワンボウルサラダでスローダイエット03○豆腐でポキ風ブッダボウルサラダ
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20180901000658.html
ミント味のご飯に豆腐やアボカド、野菜をのせて、
魚介類を使うハワイのポキをベジタリアン向きにアレンジ。
さわやかな風味で、たっぷりの野菜をいただきます。

材料（1人分）
ご飯・・・1/2杯　木綿豆腐・・・200g　アボカド・・・1/2個　トマト・・・1/2個　玉ねぎ・・・1/2個　フリルレタス・・・2枚　
A［しょうゆ・・・大さじ1/2　わさび・・・少々］　
B［ミントの葉（みじん切り）・・・大さじ1　しょうゆ、酢・・・各大さじ1/2　オリーブオイル・・・小さじ1］　
海苔・・・全型1/2枚分

作り方
1．ご飯は冷ましておく。木綿豆腐はしっかりと水きりし、1.5cm角に切る。
アボカドは1.5cm角、トマトは5mm幅に切る。
玉ねぎは繊維を断ちきる方向で半月状にスライスする。フリルレタスはちぎる。
2．ボウルにAを入れて混ぜ、豆腐とアボカドを加えて混ぜる。
3．器になるボウルにご飯とBを入れて混ぜ、トマト、玉ねぎ、フリルレタス、2の豆腐とアボカドをのせ、
ちぎった海苔をちらす。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記！！・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○
http://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
今月ご紹介する「ブッダボールサラダ」は、盛りつける食材に決まりはないので、
半端に残った野菜や作りすぎた常備菜を使いきりたいときにもオススメです。
野菜を中心に、自在に具材を混ぜることで、栄養バランスがととのってくる・・・
というのが、ブッダボールサラダのいいところ！だと思います。
よりおいしくいただくためのコツは、一般的なサラダと同じ。
基本をおさえて、おいしく「ブッダボールサラダ」を味わいましょう。

おいしいサラダを作るコツ03○加熱した具も上手に使う
サラダというと、生野菜のイメージが強いですが、
ブッダボールサラダの場合は、ワンボールで、主食にも副食にもなるので
ご飯類や豆腐などのたんぱく質、ゆでた野菜なども一緒に盛りつけます。
そのとき、気をつけたいのは、生野菜に加熱した具を加える場合は、冷ましてから混ぜる！ということ。
温かいまま和えてしまうと、生野菜がしんなりして、おいしく仕上がりません。
また、ゆでた野菜を使う場合は、ビタミンB群やビタミンCなどの水溶性ビタミンが溶け出してしまわないように、
蒸すか少量の水で蒸すようにゆでるのがオススメ。
鍋やフライパンに1cmくらいまで水を入れ、沸騰したら野菜を入れてふたをし、
弱火で蒸すようにゆであげ、最後に水分がほとんどないくらいにします。
少し芯が残っていても、ふたをして放置している間に、余熱で芯まで火が通ります。
ただ、水分が少ないので、焦げないように、ときどきチェックをお忘れなく。


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