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2019年6月13日号　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.775

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

いよいよ東京も梅雨に突入です。
実は、私は6月が誕生月で、梅雨生まれなのですが、
湿気にはめちゃくちゃ弱いです。

で、梅雨どきの味噌汁の具のオススメは・・・カリウム豊富な野菜たち。
じゃがいもやさつまいもなどのいも類やごぼうやほうれん草、
豆腐や海藻もカリウムが豊富で、血圧の上昇を抑えたり、むくみの改善に役立ちます。

また、もずくやおくらなどのヌルヌル食材も、デトックス作用が高く、
梅雨時のだるさや疲れを回復するのに役立ちます。

具を選べば、そのときどきの体調を改善する味噌汁が作れる・・・
味噌汁の力で、梅雨もすっきりと過ごしたいと思います。

…・…今回号の目次…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…
　　◆今週の週末レシピ◆紫外線対策味噌汁02○もずくとおくらの味噌汁
　　◆スローダイエットあれこれ話◆楽々味噌汁ライフのススメ02○乾物を利用する
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
紫外線対策味噌汁02○もずくとおくらの味噌汁
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20190601004411.html
活性酸素を除去するβ-カロテンが豊富なおくらがたっぷり。
もずくとおくらのネバネバ成分と、梅干しのクエン酸で血流を改善。
うるおいのある美肌にも作用するヌルヌル味噌汁です。

材料（2人分）
もずく（塩抜きしたもの）・・・100g おくら・・・6本　　梅干し・・・2個　味噌・・・大さじ1　
A［水・・・360ml　和風だしの素・・・小さじ1/2］　ラー油・・・適宜

作り方
1．おくらは3mm幅に切る。梅干しは種を取り除いて粗くたたく。
2．鍋に梅肉とAを入れて火にかけ、煮立ったらおくらともずくを加える。
3．再び煮立ったら弱火にし、味噌を溶いて火を止める。器に盛り、お好みでラー油をたらす。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記！！・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○
http://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
どよ〜んとしがちな梅雨時に、味噌汁を作るのさえも面倒に・・・
そんなときには、簡単に栄養を摂れる味噌汁を！
味噌汁さえ飲んでいれば、とりあえずは大丈夫だと思います。

楽々味噌汁ライフのススメ02○乾物を利用する
梅雨どきは、買い物もちょっと面倒になるときがあります。
そんなときに大活躍するのが、保存のきく乾物。
カットわかめや切り干し大根、干し桜えび、きざみ昆布などの乾物は賞味期限が長いので、
セールのときに購入して常備しておくのがオススメです。
野菜の買い置きがないときでも、常にミネラル豊富な味噌汁が作れるうえ、
皮をむいたり切ったりする必要もなく、調理時間が短縮できます。
鍋に水を乾物を入れて、戻ったら火をつけ、煮えたら味噌を溶くだけでも0K。
乾物自体にうま味成分がたっぷりと含まれているので、
だしの素などは使わなくてもおいしい味噌汁が作れるのもうれしいです。


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2019年6月6日号　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.774

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

そろそろ、本格的に紫外線が気になる季節。
美容や健康にダメージを与える紫外線は、1年中降り注いでいますが、
ピークになるのは6月です。

そんな紫外線対策にもなるのが味噌汁。
実は、味噌に含まれる「遊離リノール酸」には、メラニンの合成を抑え、
シミやソバカスの生成を防ぐ作用があるといわれています。
「遊離リノール酸」というのは、大豆にふくまれるリノール酸が、発酵する過程でグリセリンから切り離されて変化したもの。
美白作用が期待されています。

また、肌のうるおいに欠かせない良質のたんぱく質やビタミンE、コリン、サポニンなども含むので、
肌の再生力が高まり、紫外線に負けない美肌づくりに役立つのです。

この味噌に、抗酸化作用の高いβ-カロテンたっぷりの野菜を入れて、
カラダの内側からも紫外線ケアを。

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　　◆今週の週末レシピ◆紫外線対策味噌汁01○にんじんと油揚げのカレー味噌汁
　　◆スローダイエットあれこれ話◆楽々味噌汁ライフのススメ01○味噌汁用野菜を常備
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
紫外線対策味噌汁01○にんじんと油揚げのカレー味噌汁
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20190601003909.html
抗酸化作用が高いβ-カロテンたっぷりのにんじんが主役。
脂肪を燃焼させるクミンや活性酸素を除去するターメリックなど
カレー粉の刺激が、美肌とダイエットに作用する味噌汁です。

材料（2人分）　にんじん・・・1/2本　油揚げ・・・1枚　玉ねぎ・・・1/4個　味噌・・・大さじ1と1/3　カレー粉・・・大さじ1　
A［水・・・360ml　和風だしの素・・・小さじ1/2］　オリーブオイル・・・小さじ1

作り方
1．にんじんはせん切りにする。玉ねぎはスライスする。
油揚げはキッチンペーパーなどでおさえて余分な油を取り除き、5mm幅に切る。
2．鍋にオリーブオイルをひいて熱し、にんじんと玉ねぎを入れてさっと炒め、
全体に油が回ったらカレー粉をふりかけて炒める。
3．玉ねぎがしんなりしたら油揚げとAを加え、煮立ったらアクを取り除き、弱火にして味噌を溶き、火を止める。

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◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
どよ〜んとしがちな梅雨時に、味噌汁を作るのさえも面倒に・・・
そんなときには、簡単に栄養を摂れる味噌汁を！
味噌汁さえ飲んでいれば、とりあえずは大丈夫だと思います。

楽々味噌汁ライフのススメ01○味噌汁用野菜を常備
1週間分くらいの野菜を切って、ポリ袋などに入れて冷蔵庫で保存しておくと、
その都度野菜を切る手間が省けて便利です。
別の料理で使って半端に余った野菜も、味噌汁用にカットして保存しておきましょう。
あとは、鍋に水と具を入れて、味噌を溶くだけ。
忙しい朝でも、手軽にバランスのよい栄養をいただけます。


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2019年5月30日号　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.773

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

おかげさまで「カラダに効く味噌汁」（笠倉出版社刊）が増刷されました。
味噌汁というと、冬のイメージが強いのですが、
温かくなってからも人気がある、ということは、
味噌汁が季節を問わず、健康のために必要だ！ということが、
多くの方に伝わっているからだと思います。

確かに、味噌汁は、具を切って、ゆでて煮てから、味噌を溶くだけで作れるので、
梅雨や暑くなって、クッキングが面倒な時期にも、毎日手軽に作りやすいと思います。

それに、具は季節ごとの旬を使えばいいので、
これからの季節は、トマトの味噌汁や、枝豆の味噌汁、おくらの味噌汁など、
夏にふさわしい味噌汁を楽しむこともできます。

これからの季節、気になる冷えの予防や、紫外線対策、疲労回復に・・・
毎日の味噌汁で、季節のトラブルも軽減できれば、と思います。

…・…今回号の目次…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…
　　◆今週の週末レシピ◆味噌汁でスローダイエット04○ごぼうとしらたきの味噌汁
　　◆スローダイエットあれこれ話◆味噌は医者いらず04○肝臓をいたわり、美肌にも作用
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
味噌汁でスローダイエット04○ごぼうとしらたきの味噌汁
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20190501001026.html
水溶性と不溶性の食物繊維をバランスよくふくむごぼうに
不溶性の食物繊維がたっぷりのしらたきを加えて腸をお掃除。
低カロリーのダイエット向き味噌汁です。

材料（2人分）
ごぼう・・・10cm　しらたき・・・100g　味噌・・・大さじ1と1/3　豆板醤・・・小さじ1/3　
A［水・・・360ml　和風だしの素・・・小さじ1/2］　
ごま油・・・小さじ1　青ねぎ（小口切り）・・・適宜

作り方
1．ごぼうはささがきにする。しらたきは食べやすい長さに切る。
2．鍋にごま油と豆板醤を入れて熱し、ごぼうとしらたきを加えて2分くらい炒め、Aを入れる。
3．煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、味噌を溶いて火を止める。器に盛り、お好みで青ねぎをちらす。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記！！・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○
http://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
昔から「味噌は医者いらず」といわれるように、
味噌には消化促進や整腸作用、疲労回復などさまざまな効能があります。
そんな栄養豊富な味噌に、さらに具の栄養が加わったのが「味噌汁」。
その作用は・・・

味噌は医者いらず04○肝臓をいたわり、美肌にも作用
肝臓は、体内で解毒作用を担う、健康の要ともいえる臓器。
味噌には疲れた肝臓を元気にする作用もあるといわれています。
というのも、味噌にふくまれるコリンという成分には、肝臓に入ったアルコールが脂肪となって蓄積するのを防ぐ役割があるのです。
肝機能を高める具を入れた味噌汁を飲めば、肝臓をいたわることにつながります。
そして元気な肝臓は美肌づくりの基本にもなります。
しかも、味噌には、肌のうるおいに欠かせない良質のたんぱく質やビタミンE、コリン、サポニンなどがたっぷり。
また、発酵の途中で産生される遊離リノール酸には、メラニンの合成を抑え、シミやソバカスの生成を防ぐ作用があるといわれています。
ビタミンたっぷりの具を入れた味噌汁なら、紫外線で傷んだり、老化で元気がなくなった肌をケアするのに役立ちそうです。


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2019年5月23日号　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowdiet.com/

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●・・スローダイエットメールマガジン・・●　　　　　Vol.772

こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

発酵食品の味噌がカラダにいい！ということは言うまでもありませんが、
具の選び方で、さらにカラダに効く味噌汁になります。

さといもやさつまいも、長いも、じゃがいも、ほうれん草、わかめ、ごぼうなど、
カリウムを多くふくむ野菜を具にすれば、体内の余分な塩分を排出し、
血圧上昇を抑えることにつながっていきます。

というのも、カリウムは野菜に多くふくまれますが、
水溶性なので、煮物やお浸しなどの調理法では、栄養が煮汁に溶け出してしまいます。
味噌汁であれば、汁の中に溶け出したカリウムもしっかりととることができるのです。

野菜たっぷりの味噌汁が、健康のベースをつくってくれそうです。

…・…今回号の目次…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…　…・…
　　◆今週の週末レシピ◆味噌汁でスローダイエット03○長いもとおくらの味噌汁
　　◆スローダイエットあれこれ話◆味噌は医者いらず03○疲労を回復し、リラックスへ
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
味噌汁でスローダイエット03○長いもとおくらの味噌汁
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20190501001510.html
血圧の上昇を抑える作用があるカリウム豊富な長いもが主役の味噌汁。
長いもとおくらのヌルヌル成分がたんぱく質を吸収しやすくして、
疲れた胃腸をいやします。

材料（2人分）
長いも・・・200g　おくら・・・6本　味噌・・・大さじ1と1/3　
A［水・・・360ml　しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2　和風だしの素・・・小さじ1/2］

作り方
1．長いもはすりおろす。おくらは3mm幅に切る。
2．鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら長いもを入れてさっと混ぜ、おくらを加えて混ぜる。
3．再び煮立ったら弱火にし、味噌を溶いて火を止める。

◆・・汲玉の週末スローダイエット日記！！・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○
http://kuyanino.exblog.jp/

◆・・スローダイエットあれこれ話・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○
昔から「味噌は医者いらず」といわれるように、
味噌には消化促進や整腸作用、疲労回復などさまざまな効能があります。
そんな栄養豊富な味噌に、さらに具の栄養が加わったのが「味噌汁」。
その作用は・・・

味噌は医者いらず03○疲労を回復し、リラックスへ
味噌にふくまれるアミノ酸の一種であるGABAには、抗ストレス＆リラックス作用があるといわれています。
また、疲労回復に役立つビタミンB群も豊富。
イライラなどを鎮める作用があるメチオニンや、リラックス作用のある大豆ペプチドも疲労回復に役立ちます。
安眠作用のある、ねぎなどをトッピングすれば、眠りの質を高めることにもつながり、
疲労回復やストレス軽減も期待できそうです。


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2019年5月16日号　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.slowdiet.com/

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こんにちは。
slowdiet.comの汲玉（きゅうぎょく）です。

今月は、カラダにも心にも作用する味噌汁をご紹介していますが、
味噌汁は、健康的なダイエットにもぴったり！

味噌にふくまれるメラノイジン（褐色物質）には、糖の消化吸収速度を遅くし、
食後の血糖値の上昇を抑える働きがあるそうです。

また、主原料である大豆のサポニンやペプチドにも腸を刺激し、基礎代謝をよくする働きがあります。

具に、食物繊維の多い野菜や海藻類をたっぷり使えば、味噌汁だけで、満腹感も得られます。

毎日の味噌汁習慣で、おいしくスローダイエットを。

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　　◆今週の週末レシピ◆味噌汁でスローダイエット02○大豆の味噌汁
　　◆スローダイエットあれこれ話◆味噌は医者いらず02○血流をスムーズにして、冷えを改善
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◆・・今週の週末レシピ・・◆　…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…・…○…
味噌汁でスローダイエット02○大豆の味噌汁
http://slowdiet.boo.jp/recipe/20190501000609.html
味噌は大豆を発酵させたもの。
発酵した大豆と水煮大豆で、たっぷりとカラダに効く成分をいただきます。
日本各地に伝わる郷土料理の「呉汁（ごじる）」にしょうがをプラスして、腸の元気をサポートします。
※大豆を水に浸し、すりつぶしたものを呉（ご）といい、呉を味噌汁に入れたものを呉汁という。

材料（2人分）　
大豆（水煮）・・・200g　厚揚げ・・・100g　味噌・・・大さじ1と1/3　
A［水・・・360ml　和風だしの素・・・小さじ1/2　しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2］　
青ねぎ（小口切り）・・・大さじ1

作り方
1．大豆はポリ袋に入れ、麺棒などでたたいて粒が残る程度につぶす。
厚揚げはキッチンペーパーなどでおさえて余分な油を取り除き、8mm角に切る。
2．鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら大豆と厚揚げを入れる。
再び煮立ったらアクを取り除き、弱火にして味噌を溶き、火を止めて器に盛り、青ねぎをちらす。

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昔から「味噌は医者いらず」といわれるように、
味噌には消化促進や整腸作用、疲労回復などさまざまな効能があります。
そんな栄養豊富な味噌に、さらに具の栄養が加わったのが「味噌汁」。
その作用は・・・

味噌は医者いらず02○血流をスムーズにして、冷えを改善
大豆を発酵させた味噌は、大豆の栄養が凝縮しています。
たとえば、大豆ペプチドが血液をキレイにすると共に、
良質のたんぱく質や食物繊維、レシチン、サポニンが体内のコレステロールを低下させ、血管の弾力性を保ちます。
また、大豆にふくまれる成分「ダイゼイン」には、血行をよくする作用があるといわれています。
そもそも、発酵食品の味噌には、基礎代謝を高めて体温を上げる作用があるので、
具に、血液サラサラ作用の高い玉ねぎなどを使えば、
若々しい血管づくりに役立つとともに、血行を高め、冷えの改善にも役立ちそうです。


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